Oceania Cruises a présenté deux nouveaux restaurants qui équiperont l’Oceania Sonata, premier navire de la classe Sonata de nouvelle génération dont le lancement est prévu en août 2027.
L’annonce a été faite lors d’une conférence de presse à l’ILTM Cannes.
Le premier concept, La Table par Maîtres Cuisiniers de France, sera le restaurant gastronomique le plus exclusif en mer avec seulement 18 couverts, selon la compagnie.
Il s’agit du seul restaurant en mer à être lancé avec l’approbation des Maîtres Cuisiniers de France, une institution dédiée à la promotion des arts culinaires français. Cette collaboration constitue une première mondiale pour une compagnie de croisière, selon Oceania Cruises.
De plus, les deux directeurs culinaires exécutifs d’Oceania Cruises, les chefs Alexis Quaretti et Eric Barale, sont tous deux membres des Maîtres Cuisiniers de France, faisant de cette compagnie la seule au monde à compter deux membres « MCF » supervisant son programme culinaire.
Les deux chefs créeront les menus de La Table en collaboration avec des Maîtres Cuisiniers invités du monde entier.
Le restaurant La Table accueillera également la « Dom Pérignon Experience », un menu dégustation de six plats accompagné de trois champagnes millésimés.
Le second concept, Nikkei Kitchen, proposera une cuisine fusion née de la rencontre entre des ingrédients péruviens et des techniques japonaises, un courant culinaire remontant à la fin du XIXe siècle avec l’arrivée d’immigrants japonais au Pérou.
Le chef Gustavo Sugay, fort de plus de 20 ans d’expérience dans cette cuisine, a collaboré au développement du menu.
« Oceania Sonata représente une opportunité incroyable de réimaginer l’avenir de notre programme culinaire », a déclaré Jason Montague, directeur du luxe d’Oceania Cruises.
« Ces nouveaux concepts culinaires témoignent de notre engagement constant envers l’innovation et notre volonté de servir la meilleure cuisine en mer. »
