Pieuvre, requin, avocat et langoustes côtoient poulet, jambon, patates douces, carottes, pâtes, crêpes et pain sorti du four. Les fruits sont parfois frais, parfois issus d’une boîte. Les œufs en abondance, le fromage plus discret.
L’éventail est fidèle au rendez-vous. C’est la constance d’un même produit et le jour d’arrivage des aliments qui caractérisent ce qu’on dépose dans nos assiettes. C’est ainsi à Cuba.
Open Jaw Québec confirme qu’à l’hôtel Sanctuary ou encore au restaurant Citrus de la Villa Linda Mar, le buffet ne fait pas 8 km de long et les présentoirs ne touchent pas le plafond. Mais l’ensemble proposé fait quand même le tour du guide alimentaire canadien.
Pour la confidence, selon des touristes fans finis de Cayo Largo, et qu’Open Jaw Québec a invités à sa table pour placoter, « au Sanctuary, la nourriture est une coche au-dessus« .
Du Starfish au Memories et resto de la Playa Sirena
Quand Cayo Largo sort les langoustes, c’est bien entendu le paradis. Cela dit, notre tournée des restaurants et salles à manger des hôtels et de l’incontournable Playa Sirena nous confirme ceci : si le saumon du Canada et le poulet de Cuba sont parfois timides sur l’échelle des saveurs, la chair est toujours tendre.
Ce que nous soupçonnons ici, c’est sans doute le résultat de cette combinaison : une limitation en ingrédients et épices variés pour bien exploiter le potentiel des saveurs ET un savoir-faire des chefs cubains au chapitre de la préparation des menus.
Cet état de fait sera acceptable pour certains, non-acceptable pour d’autres. Mais n’est-ce pas aussi ce qui arrive dans les plus grands restaurants au monde…
Photos : Isabelle Chagnon
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Notre journaliste était l’invitée du Groupe de voyage Sunwing.
